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Physalis ixocarpa - Tomatillo - Graines

Physalis ixocarpa - Tomatillo - Graines, 1 sachet

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Solanacée. Amérique Centrale, jusqu'aux USA et Amérique du Sud. H 1m x L 0.8m. Z8. Annuelle. Le Tomatillo était un produit essentiel dans l’économie des civilisations Aztec et Maya. Très utilisé culinairement dans les pays d’Amérique Latine, ses gros fruits acidulés sont consommés crus à maturité ou cuits avant maturité complète dans les curry, sauces, potages, mélanges de légumes, etc. Le Tomatillo est délicieux cuit. C'est l'un des ingrédients essentiels de la Salsa Verde. Récolté avant maturité et laissé dans son calice, un tomatillo peut se conserver en réfrigérateur pendant quelques semaines. La Productivité d'une plante est très élevée, les fruits du Tomatillo étant beaucoup plus gros que ceux des autres physalis, atteignant souvent la taille d'une tomate. L'espèce proposée ici a des fruits verts devenant vert clair à maturité.

Attention : toute les parties de la plante y compris le calice, sauf le fruit, sont toxiques.

Physalis ixocarpa est une espèce peu connue du jardinier européen, donc à découvrir. Sa culture est des plus faciles, la plante ne nécessite aucun soin particulier une fois en pleine terre. Semez au tiède en Avril (levée en 10 ou 15 jours), en godets, et plantez en place fin Mai après les derniers risques de gelées, en sol moyennement fertile, exposé plein soleil. Arrosez l'été en période de sécheresse si la plante présente des signes de soif. Récolte en fin d'été et début d'automne, avant les gelées, des fruits verts et murs. Retirez les calices, lavez les grosses baies recouvertes d'une substance collante, puis stockez-les au réfrigérateur ou cuisinez-les. 1 sachet de 0.1g (env. 70 graines).

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