Amaranthus cruentus - Amarante Paniculée - Graines

Description

• Amaranthacées Caryophyllales
  (antérieurement classée comme Chénopodiacée, famille invalide depuis AGPII)
• Amérique Tropicale
• H 2m x L 1m
•  Z7 
• Annuelle
• Synonymes : Amarante Sanglante (cruentus), Amarante Rouge, Amarante Pourpre, Amaranthe Queue de Renard
• 1 sachet de 50 graines

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Détails

L'Amaranthe Paniculée est originaire d'Amérique tropicale et a été très tôt domestiquée par les peuples Amérindiens (6000 ans)

Aztecs, Mayas et Incas la cultivaient et lui attribuaient un caractère sacré

Amaranthus cruentus est une plante herbacée annuelle, haute, à développement très rapide et forte production de biomasse
(dotée du système C4 de fixation du carbone atmosphérique)

Elle est comestible, bien qu'il faille éviter de la consommer si elle a été cultivée sur un sol naturellement riche en azote
(concentre l'azote, ce qui la rend toxique)

Il faut donc éviter les apports de fertilisants minéraux sur cette culture

L'Amaranthe Paniculée produit, sur une solide tige ramifiée ancrée au sol par une racine-pivot ramifiée, de larges feuilles tendres, et des inflorescences colorées et décoratives, groupées en panicules plus ou moins denses et lourds au sommet des tiges

L'Amaranthe Paniculée est une cousine du Quinoa, Épazote, Blette, Betterave, Arroche, Épinard, Salicorne, et aussi de plusieurs autres espèces invasives d'Amaranthes (Amaranthus cruentus n'est pas invasive)

Amaranthus cruentus est cultivée à l'échelle industrielle, notamment en Amérique du Nord incluant le Canada, en Afrique et en Asie

De nombreuses variétés d'Amaranthus cruentus ont été sélectionnées, qui se répartissent en 2 groupes :

1. l'Amaranthe à Graine cultivée comme céréale pour sa graine ressemblant à celle du Quinoa
2. l'Amaranthe à Feuille cultivée pour l'Ornement, la Teinture, et l'Alimentation
   (légume-feuille, colorant alimentaire rouge amaranthe E123)

La variété proposée ici appartient au 2^ème groupe, sa graine noire et trop petite ne pouvant pas être consommée

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Culture

La graine est petite mais peut être légèrement enterrée sans gêner la germination

Semez directement en place en Mai, sur un sol propre et bien ameubli, humide, réchauffé, en exposition ensoleillée

Il n'est pas nécessaire de semer plus tôt en pépinière en godets, car Amaranthus cruentus pousse très vite et ses plantules ne requièrent pas ce niveau de protection

Dispersez bien les graines pour éviter, surtout, de trop serrer votre semis (sauf si vous cultivez pour récolte jeune en légume feuille)

En effet, l'Amaranthe peut devenir très grande

Griffez légèrement le sol au râteau pour incorporer les graines juste en surface

Si vous cultivez l'Amaranthe Paniculée pour la récolter jeune en légume feuille, vous pouvez également semer en lignes espacées de 30cm, sans considération de densité

La germination est rapide (quelques jours) lorsqu'il fait chaud

Maintenir le semis propre : Comme la variété vendue donne une végétation rouge et que les germes ont déjà cette couleur, les distinguer des mauvaises herbes est facile

Éclaircir au fur et à mesure que les plantes se développent, en prélevant les moins belles pour les cuisiner en légume feuille ou pour vos usages tinctoriaux

Ceci permet finalement de ne conserver que les plus beaux spécimens pour l'ornement

Pour utiliser l'Amaranthe Pourpre en Teinture, le feuillage, la tige, et surtout l'inflorescence, sont les sources de colorant à récolter