Asimina triloba - Asiminier - Graines

Description

• Annonacées Magnoliales
  (la plus grande famille de plantes à fleurs primitives - 110 genres, plus de 2400 espèces - comportant des lianes, arbustes et arbres tropicaux et subtropicaux, dont certains produisent des fruits délicieux comme la Chérimole, le Corossol, la Pomme Cannelle, ou sont utilisés en parfumerie comme l'Ylang-ylang)
• Amérique du Nord
  (moitié est des USA, dans 26 états hors régions côtières, jusqu'au Nebraska-Texas à l'ouest, jusqu'au Mississippi-Georgie au sud, jusqu'en Ontario au nord)
• H 4-6m x L 2-3m
•  Z5 
• Synonymes : Asimine, Pawpaw, Asimina glabra, Annona pendula, Asimina campaniflora
• 1 sachet de 5 graines

Produit Saisonnier
Disponible à partir d'Octobre
Livré d'Octobre à Février

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Détails

Asimina triloba est le seul représentant des Annonacées qui soit issu des régions tempérées
Très rustique, le Pawpaw peut endurer des températures jusqu'à -25°C

C'est un arbuste ou un petit arbre ornemental et fruitier, à feuillage caduque, qui demande très peu de soins et qui est très facile à cultiver
Il n'aime cependant pas les situations ventées, les embruns, la chaleur excessive et l'aridité

Le Pawpaw a des feuilles vert clair, alternes, simples, et légèrement retombantes, agréablement aromatiques (toute la plante a une odeur résineuse de thérébentine, toute la plante est toxique)
Elles sont larges et mesurent 20 à 30cm de long
Elles deviennent jaune vif en automne, offrant un spectacle aussi magnifique que celui des Ginkgos

Le port est pyramidal en situation ensoleillée, plus étalé et arrondi en situation ombragée
La floraison commence en Mars-Avril, avant l'apparition des feuilles
Elle est échelonnée et peut se terminer courant Mai
Les fleurs, solitaires, nombreuses, brun-rouge à lie-de-vin foncé, ont 3 pétales
Elles ressemblent à de grosses clochettes, et mesurent 5cm environ

Elles sont éventuellement suivies par des baies vertes ressemblant à de petites mangues, et qui renferment 2 rangées de grosses fèves (2 à 4cm de long) brun-noir
Les baies sont généralement réunies par 2 à 5 sur un court pédoncule
Elles grossissent progressivement pendant l'été jusqu'à atteindre 15-20cm

Leur chair est très nutritive, riche en anti-oxydants, de couleur jaune, à texture onctueuse et fondante comme celle d'un avocat mûr, sucrée, et délicieuse
Ses arômes tropicaux évoquent la banane, la mangue, le melon, la poire, la chérimole, et l'ananas

Les Asimines se récoltent à maturité, entre fin Août et début Novembre selon la variété, lorsque leur peau prend quelques reflets jaunes, le fruit devient légèrement mou, et une odeur de fruit tropical apparaît

Les caractéristiques des fruits varient beaucoup avec la génétique de chaque plante
Plus d'une soixantaine de cultivars sont recensés pour la production fruitière, et de nouveaux cultivars sont sans cesse élaborés pour domestiquer l'espèce

Quelques exemples de ces variations :

• Bouquet aromatique (profil, richesse, puissance)
• Teneur en sucre et acidité
• Couleur (jaune très pâle à orange intense)
• Poids (100 à 500g)
• Nombre de fruits par plante
• Ratio en volume pulpe / graine

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Utilisation des Fruits

On cueille l'Asimine sur l'arbre, quand elle commence à mûrir (une fois mûres, les Asimines sont vite attaquées par les oiseaux et la mouche des fruits, et elles se détachent et s'endommagent dans leur chute)

Il suffit d'en terminer la maturation à température ambiante pendant 2-3 jours avant de les consommer
La durée de conservation d'un fruit mûr n'excède pas 48h
Elle peut être portée à 5-6 jours au réfrigérateur (2-3 semaines au réfrigérateur pour un fruit en début de maturation)

Le Pawpaw est un fruit fragile qui se gâte très vite
Il noircit au moindre choc, et ses arômes évoluent et deviennent moins ou peu agréables
La commercialisation de l'Asimine est donc délicate, d'où leur absence des étalages
D'où l'intérêt de cultiver ce fruitier chez soi

On consomme l'Asimine fraîche, en fruit de bouche, car elle est absolument délicieuse

Sa peau est amère, non comestible
La fève ne doit pas être consommée par mégarde car elle renferme des alcaloïdes toxiques qui causent des troubles gastriques
PS : Le fruit est toxique avant maturité

En cas de grosse récolte, on peut extraire la pulpe automatiquement avec un moulin épépineur, qui retirera automatiquement les parties non comestibles
La pulpe peut ensuite être stockée au congélateur, ou être utilisée immédiatement comme ingrédient dans diverses préparations
Par exemple : tartes, cakes, crèmes brûlées, glaces, smoothies, boissons fermentées (bière, limonade, etc.) et boissons alcoolisées (vins, brandy, etc.), sauces et chutneys, confitures, pulpe non cuite dans les yaourts, etc.
À noter que la cuisson élimine beaucoup d'arômes

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Culture

Les graines d'Asimina triloba doivent être stratifiées tout l'hiver et ne pas être déshydratées
Si vous les recevez avant la période de semis, vous pouvez les laisser dans leur sachet zip et placer celui-ci dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, ou les semer immédiatement et les exposer au froid

On les sème tôt, vers Février, dans un container profond rempli de terreau maintenu humide, à l'extérieur

La germination reste longtemps invisible car la plante commence par travailler sous terre en établissant une racine pivot
Les jeunes pousses n'apparaissent pas avant juin

Il faut arroser et fertiliser régulièrement les jeunes Asiminiers pour qu'ils ne soufrent jamais de manque d'eau, sans jamais noyer leurs racines dans l'eau (elles pourriraient)

Dans le courant de l'automne, transplanter vos jeunes Asiminiers séparément dans des pots très profonds afin qu'ils continuent à pousser leur racine pivot, et poursuivre la culture en pépinière une année supplémentaire avant de planter en pleine terre à l'emplacement définitif l'automne suivant
La croissance est lente les premières années, tant que la plante n'a pas terminé d'établir son système racinaire, puis elle devient assez rapide

Asimina triloba a besoin d'un sol profond, acide à neutre, fertile, bien drainé, mais restant frais en période sèche (dans la nature, on le trouve souvent à proximité des lieux humides dans les zones boisées)

La première mise à fruit de plants issus de semis a lieu entre 4 et 10 ans selon les soins prodigués et les conditions de culture
Pour produire des fruits, Asimina triloba doit :

• être cultivé en plein soleil
• être au voisinage d'au moins 1 autre individu de génétique différente (n'est pas autofertile)
  
  

Si vous souhaitez établir un petit verger, espacez les plants de 3m et les rangs de 5-6m

La taille de formation n'est pas nécessaire
On retire les branches mortes et élague les branches qui se gênent trop
Évitez de tailler les branches basses pour dégager le tronc (croissance naturellement buissonnante), car le Pawpaw fructifiera moins et le tronc pourrait se fissurer en hiver

On multiplie les variétés par greffage en fente sur des scions de 2-3 ans