Physalis ixocarpa - Tomatillo - Graines

Description

• Solanacées Solanales
• Amérique Centrale, jusqu'aux USA et Amérique du Sud
• H 1m x L 1m
•  Z8 
• Annuelle
• Synonyme : Tomatille
• 1 sachet de 50 graines

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Détails

Le Tomatillo (littéralement : "Petite Tomate") est une grosse baie de physalis de la taille d'une tomate moyenne

C'est un cousin du Physalis peruviana et du Physalis pubescens

Très consommés dans les pays d’Amérique Latine, les fruits du Physalis ixocarpa sont utilisés cuisinés comme légume dans les curry, sauces, potages, mélanges de légumes, etc.

C'est l'un des ingrédients essentiels de la Salsa Verde

Récolté avant maturité et laissé dans son calice, un tomatillo peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines

Cependant, les Tomatillos sont plus aromatiques lorsqu'on les récolte à maturité

Alors, ils doivent être consommés rapidement

La Productivité d'une plante est très élevée, la mise à fruits très rapide, et l'abondante récolte se prolonge du milieu de l'été jusqu'aux premières gelées

Il existe plusieurs variétés de Tomatilles, donnant des fruits jaunes, blancs, violets, verts...

Celle qui est proposée ici donne de gros fruits verts qui deviennent ivoire à maturité

Attention
Toute les parties de la plante y compris le calice, sauf le fruit, sont toxiques
Les fruits sortis de leur calice sont collants et doivent être bien rincés avant d'être cuisinés

Physalis ixocarpa est une espèce peu connue du jardinier européen, donc à découvrir

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Culture

Sa culture est bien plus facile que celle de la tomate, il peut produire plus que certaines variétés de tomates, et il n’attrape pas de maladies ni n'est pas la cible des ravageurs

Physalis ixocarpa ne nécessite aucun soin particulier une fois planté en pleine terre, hormis un peu de tuteurage si l'on ne veux pas qu'il s'affaisse - ce qui ne l'empêche pas de prospérer ni de produire des Tomatilles

Semez au tiède en Avril (levée en 10 ou 15 jours), en godets, et plantez en place fin Mai après les derniers risques de gelées, en sol moyennement fertile, exposé plein soleil

Arrosez l'été en période de sécheresse si la plante présente des signes de soif pour maintenir la productivité

Cueillez les Tomatillos après que le calice se soit déchiré et que le fruit ait pris sa couleur de maturité