Allium ursinum - Ail des Ours - Graines

Description

• Amaryllidacées Asparagales
• Eurasie
• H 0.3 m x L 0.3 m
•  Z4 
• Vivace
• Synonyme : Ail Sauvage, Ail des Bois
• 1 sachet de 15 graines

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Détails

L'Ail des Ours est une plante Vivace de taille moyenne, poussant dans les sous-bois et les zones ombragées humides où elle forme des colonies denses et vastes

L'Ail des Ours n'est en végétation que quelques mois dans l'année, de Mars à Juin
Son feuillage pousse chaque année en Mars à partir d'un petit bulbe, suivi d'une belle floraison blanche en Mai, décorative, mellifère et très attractive pour les abeilles, avec des fleurs étoilées regroupées en ombelles sphériques plus ou moins fournies selon l'âge et la vigueur de la plante, portées assez haut au-dessus du feuillage
Les graines de l'Ail des Bois mûrissent en Juin et tombent au sol à l'entrée de l'été, en même temps que les feuilles se fanent
La plante a alors terminé son cycle annuel et reste en repos sous forme d'un bulbe jusqu'au printemps suivant (elle libère ainsi l'espace qui peut être utilisé pour d'autres fleurs d'été et d'automne)

Les feuilles de l'Ail des Ours sont grandes, d'un joli vert frais, lancéolées, et tendres
On les utilise en cuisine comme aromate, le plus souvent crues et hachées
C'est un produit de saison, éphémère, très apprécié pour son arôme aillé beaucoup plus léger que celui de l'Ail, et très recherché par les chefs

L'Ail des Ours est aussi une Plante Médicinale avec de nombreuses Propriétés Médicinales : Anthelmintique, Antiasthme, Anticholestérolémique, Antiseptique, Antispasmodique, Astringent, Cholagogue, Dépuratif, Diaphorétique, Désinfectant, Diurétique, Expectorant, Fébrifuge, Hypotensif, Rubéfiant, Stimulant, Stomachique, Tonique, et Vasodilatateur

Hélas, l'Ail Sauvage se raréfie dangereusement dans le milieu naturel à cause des prélèvements intempestifs, raison pour laquelle nous le proposons pour la culture.
D'ailleurs, il vaut mieux cultiver cette plante que de la récolter dans le milieu naturel, à cause du risque de confusion avec la feuille de colchique, dont la consommation est mortelle (plusieurs cas avérés - voir par exemple DOI: 10.1080/15563650.2020.1832234 )

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Culture

Semer en Février, Mars et Avril directement à l'emplacement définitif, en disposant les graines à la surface du sol et en les enfouissant très légèrement par griffage

Choisir un endroit qui sera, en Mai et Juin, lumineux mais protégé du soleil direct pendant les heures chaudes, avec un sol frais en permanence - toujours humide mais bien drainé

La première floraison survient 1 à 2 ans après le semis
Laisser les graines se former et tomber au sol : en quelques années une colonie dense d'Ail des Ours s'établira naturellement pour votre plus grande satisfaction

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Récolte

La première récolte de feuilles peut être faite dès l'année suivant le semis
Elle se poursuivra chaque année au printemps

Le bulbe peut être consommé, mais il est très petit, et présente donc peu d'intérêt.