Glycine max var. Shirofumi - Soja Shirofumi Edamame - Graines

Description

• Fabacées Fabales
• Asie
• H 0.6m x L 0.4m
•  Z8 
• Annuelle
• Synonyme : Soya
• 1 sachet de 20 graines

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Détails

Glycine max est principalement cultivé pour ses graines très riches en protéines - le Soja

On utilise les fèves de soja comme légumes secs (soupes, purées, etc.), dans diverses préparations à partir de leur farine (lait, fromage ou tofu, miso et tempeh, pâtes, etc.), comme source d'une huile alimentaire, torréfiées (substitut au café), grillées (snacks), germées, et comme légume vert (dit edamame : jeune fruit cuit comme un haricot vert, graine immature comme un petit pois)

Le Soja possède également des propriétés médicinales : Antidote, Astringent, Diaphorétique, Laxatif, Ophtalmique, Résolutif, et Stomachique

Glycine max trouverait encore des usages médicinaux dans le traitement des insomnies, des morsures de serpent, des hémorroïdes, du cholestérol, etc.

La variété Shirofumi est l'une des rares variétés non OGM et non hybride de Soja qui soit encore accessible sur le marché

Originaire du Japon, le Soja Shirofumi est très savoureux, légèrement sucré avec des arômes de noisette fraîche et une texture très onctueuse, beaucoup plus fin et agréable que la fève de haricot

Variété très vigoureuse, extrêmement productive et résistante aux maladies (anthracnose, viroses)

Elle donne des grains verts, entre 2 et 6 par gousse, et une multitude de gousses sur chaque plante

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Culture

Cycle de 100 jours

Semez les fèves après les avoir fait gonfler dans l'eau 24h, en place, fin Mai ou début Juin, toujours après les derniers risques de gelées et dans un sol déjà réchauffé, à exposition plein soleil, à 1cm de profondeur, en lignes espacées de 80 cm, à raison d'une graine tous les 10 cm

Récolte des graines à maturité, en septembre quand les feuilles tombent et que les gousses brunissent, pour consommation en farine, tofu, etc.

Récolte des gousses fraîches au fur et à mesure qu'elles atteignent leur taille finale, pour consommation en Edamame (frais cuit)